1. Spargel kochen:
Spargel waschen, schälen und ggf. bündeln. Spargel in das kochende Wasser geben, dem man Salz, Zucker und
wenig Butter oder Öl zugegeben hat und - je nach Wunsch - ca. 15-25 Minuten kochen lassen. 2. Spargel auf einer Platte anordnen:
Den gekochten Spargel mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und auf einer hitzebeständigen gebutterten Platte so anordnen, dass alle Köpfe sichtbar sind. 3. Im heißen Ofen leicht überkrusten:
Die Spargelköpfe mit dem geriebenem Parmesankäse bestreuen und mit
zerlassener, brauner Butter übergießen. Anschließend im vorgeheizten Backofen leicht überkrusten. | 
