| Botanik des Spargels
Spargelstangen sind eigentlich die Stengelsprosse der zur Familie der Liliengewächse gehörenden Spargelpflanzen. |
| Spargelsorten
Die altbekannten Sorten mit den wohlklingenden Namen, wie Ruhm von Braunschweig, Eros oder Frühbote werden heute kaum noch angebaut. |
| Boden, Lage & Klima
Spargelkulturen sollen über viele Jahre gute Erträge bringen. Daher sollte der Standort sorgfältig ausgewählt werden. |
| Wiederanbauproblem beim Spargel
Spargel auf Spargel geht gar nicht gut. Pilzsporen verhindern für etliche Jahre, ein einmal genutztes Spargelfeld wieder für den Spargelanbau zu verwenden. |
| Spargel unter Folie
Immer mehr Spargel wird auch hierzulande unter Folie angebaut. Was unschön aussieht bringt für den Anbau jedoch größere Vorteile. |
| Spargelernte
Das Spargelstechen ist nach wie vor mühsame Handarbeit. Unsere Fotos zeigen, wie Spargel gestochen wird. |
| Spargel waschen, sortieren und lagern
Aufwändige Kühlung und eine sorgfältige Sortierung erhalten oder verbessern die Qualität der empfindlichen Stangen ... |
| Vom Spross zur Pflanze...
Die Spargelernte endet traditionell um den 24. Juni. Anschließend muss die Pflanze nachholen, was ihr bisher verwehrt wurde. |
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